Fettuccine Timilìa 250g

Fettuccine a base di semolato di grano duro Timilìa (Tumminìa)  trafilate al bronzo ed essiccate lentamente a bassa temperatura.
I Grani antichi di Terre e Tradizioni.
La Timilìa è una varietà di grano duro in via di estinzione, tipica del centro della Sicilia. Rappresenta la biodiversità Siculo-Mediterranea ed è il frutto di selezioni naturali millenarie. La Timilìa ha un glutine meno tenace rispetto ai grani ad “alta resa”. L’uso della Timilìa permette pertanto di realizzare prodotti a basso “indice di glutine”, cioè con una minore forza strutturale.
Alcuni studi sui grani antichi evidenziano una minore allergenicità per persone che soffrono di intolleranze al glutine, diverse dalla celiachia.
Tempo di cottura: 2-3 minuti.
Codice art. 738 Fettuccine di Timilìa
Ingredienti Semolato di grano duro Timilìa* (cereale con glutine), acqua.
(*) da agricoltura biologica