Sfogliatine di Monococco 200g

Prodotto da forno croccante a base di farro Monococco.
Da agricoltura biologica.
Si tratta di sfogliatine leggere, prodotte con farro Monococco, senza lievito e con olio extra vergine di oliva.
I Grani di Terre e Tradizioni.
Il farro Monococco è il progenitore del grano e fu conosciuto dall'uomo del Neolitico nella sua prima esperienza agricola. É il cereale perfetto per lo sviluppo di un'agricoltura sostenibile, in quanto necessita solo di un ambiente naturale e di bassi input colturali. 
Recenti studi, inoltre, hanno provato l’ottima digeribilità del monococco, che viene anche suggerito come alimento principe nel periodo della prima introduzione del glutine nella dieta.
Indice di glutine del farro Monococco: inferiore al minimo misurabile.
L’indice di glutine è una misura della sua forza. Si esprime con una percentuale che indica quanta parte di glutine rimane coeso, se l’impasto di acqua e farina, dopo l’allontanamento dell’amido, viene sottoposto a sollecitazioni meccaniche. 
I grani moderni hanno indici superiori al 90%.
Codice art. 109 Sfogliatine di Monococco
Ingredienti Farina semintegrale di farro Monococco* (cereale con glutine) 87%, olio extra vergine di oliva* 11%, sale marino integrale di Cervia, oli vegetali (vinacciolo, germe di grano).
(*) da agricoltura biologica