Semolato di Timilìa 5kg

Semolato di grano duro Timilìa (Tumminìa) Bio.
Si tratta di un antico grano siciliano, prodotto da agricoltura biologica. Lo sfarinato è ottenuto dalla macinazione a cilindri.
Indicato per la preparazione di pane, pasta, dolci, pizza.
I grani di Terre e Tradizioni. 
La Timilìa è una varietà di grano duro in via di estinzione, tipica del centro della Sicilia. Rappresenta la biodiversità Siculo-Mediterranea ed è il frutto di selezioni naturali millenarie. La Timilìa ha un glutine meno tenace rispetto ai grani ad “alta resa”. L’uso della Timilìa permette pertanto di realizzare prodotti a basso “indice di glutine”, cioè con una minore forza strutturale.
Alcuni studi sui grani antichi evidenziano una minore allergenicità per persone che soffrono di intolleranze al glutine, diverse dalla celiachia.
Codice art. 797 Semolato di Timilìa​