Grani antichi

Il valore degli antichi grani siciliani sta nella sua storia

Timilìa

La Timilìa è una varietà di grano duro in via di estinzione, tipica delle zone di coltivazioni del centro Sicilia e rappresenta la biodiversità siculo-mediterranea. Frutto di selezioni naturali ...

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Maiorca

MAIORCA : un antico grano siciliano
Maiorca è una varietà di grano duro antico dimenticata dopo la seconda guerra mondiale e ora riscorperta in questi anni, coltivata tradizionalmente nelle zone ...

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Russello

 

Con il Russello si produce il pane a pasta dura degli Iblei, tipico delle provincie di Ragusa e Siracusa, realizzato a partire da impasto acidificato con l’impiego di pasta ...

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